『浄水仕込』とは、清酒成分の８０％以上を占める仕込水にこだわり、２０余年の歳月を費やしてたどりついた吟醸造りです。
銘水１００選に選ばれた龍門の清水が、『夢の浄水器』（※NSFインターナショナル基準）と出会うことで、山水の如くさわやかで美しく仕上がった仕込水は、酒になっても大変飲みやすく、これまでの日本酒のイメージを変えるものだと自負しております。