佐賀の旨い地酒、佐賀の美味い純米酒。個性豊かな佐賀の酒は、佐賀県原産地呼称管理制度の下で造られています。


未成年者の飲酒は法律で禁止されています。酒仙境みつるは未成年者に酒類を販売致しません。

福岡国税局管内(福岡・佐賀・長崎)酒類鑑評会25年連続受賞杜氏の手造り純米酒
 
地酒の店・酒仙境みつる

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ご あ い さ つ



私儀、

株式会社
松尾酒造場退職に伴い、在庫限りで酒類の販売を休業致すことになりました。

長い間ご愛顧くださいました皆様に心よりお礼を申し上げます。

ご利用誠にありがとうございました。

ご意見、ご要望、ご感想、何でも構いません。

皆さまのお声を是非、お聞かせ下さい。



地酒の店・酒仙境みつる

メールアドレス
inoue@ugonoseizan.com



『実りの秋』

 

各地から山の幸、海の幸が届けられる季節―。

半農半業のわが村には、毎年この季節にちりめんじゃこの

大群が押し寄せて漁村を潤す。これがあるからこの村は良いと

羨ましがられる。昨年は、ある網元の奥さんが、この村に嫁いでから

初めての事と頬を緩めて話してくれた。

 

さて、私の仕事はどうでしょうか?

今年は福岡国税局管内の鑑評会のみを残していますが、審査は本格焼酎の部と

純米酒の部が今月中におこなわれ、吟醸酒の部は来月早々に決審がおこなわれます。

ああ、今年はどうでしょうか、さまざまなことがあり過ぎました。

 

ちなみに、これまでの経過は、

 

2018 全米日本酒歓評会

 宮の松純米・七割磨き2018  金 賞

 宮の松・特別純米        金 賞


2018 IWC(インターナショナルワインチャレンジ)

 宮の松純米・七割磨き2017  ゴールドメダル

純米大吟醸37・バラ色の人生   ゴールドメダル

宮の松・特別純米  コメンテッド

宮の松純米・七割磨き2018  コメンテッド


●30年春季全国酒類コンクール

 宮の松・純米吟醸  第一位最高賞

宮の松・大吟醸   第一位特 賞

宮の松・特別純米  第一位


●平成29年度 福岡国税局管内酒類鑑評会

 吟醸酒の部   金 賞

純米酒の部   金 賞


 

       
  2018IWCゴールドメダル受賞 名水百選・龍門の清水 仕込水  29福岡局鑑評会W受賞









【最近の受賞歴】

 ★全国酒類コンクール29年度2冠

○純米吟醸・純米大吟醸部門 
第一位特賞!

○吟醸・大吟醸部門 
第一位特賞!

○純米酒・特別純米酒部門 第三位!
 
★全国酒類コンクール28年度三冠
 
★全国酒類コンクール27年度一位
  
★全国酒類コンクール26年度5冠

  ★日本名門酒会「品質管理員会」で、純米吟醸が

一昨年秋、昨年春、秋評価第一位 三連覇!
  
  ★福岡国税局酒類鑑評会純米酒の部 26年度
大賞
  
  ★酒類総合研究所主催全国新酒鑑評会 27年度金賞
  
★福岡国税局酒類鑑評会純米酒の部   27年度
金賞
  
★       〃         吟醸酒の部   27年度
金賞












ご利用ありがとうございます。

ご意見、ご要望、ご感想、何でも構いません。

皆さまのお声を是非、お聞かせ下さい。




佐賀の地酒造りを動画にした・・・ 光が見える・・










プリュム南高梅とプリュム古城梅


プリュムとは、フランス語で「梅」のことで、地元・伊万里産の

完熟南高梅を松浦一ゴールデンモルトに

漬け込んだ梅リキュールです。



プリュム・南高梅は、全国酒類コンクール【リキュール部門】

初代グランプリ、翌年もグランプリ!

2年連続受賞!


       
1,728円 




旨さ際立つ極上の梅酒は、こちら→

     
                 




有田焼でつくられた湯煎酒燗器

「燗すずめ」のご紹介



  
日本酒佐賀県酒造組合プロデュース  2,160円 




「美味しいお燗酒はむつかしい。」と、

お考えの方にご紹介いたします。

ポットのお湯を注ぐだけで簡単に
おいしく日本酒をお燗できる。

佐賀有田焼・簡易酒燗器『燗すずめ』です。

お洒落な器は女性でも片手で持てる手軽な大きさ。

夏は氷を入れて、冷酒もお楽しみいただけます。



   
 燗すずめは、三つのパーツからなっています。
 注ぎ口が、スズメのくちばしに似ている猪口
 
 使用方法  主な特徴

1)お銚子に日本酒を入れます(約130cc)。

2)本体にお湯を入れます。くぼみが目印です。

3)お銚子を本体に入れ、お猪口で蓋をして湯煎開始。

4)約3分で熱燗(約40度)が出来上がります。

5)残りのお湯を使って2度目の湯銭は約5分でOK。

※お湯を入れた本体は暑くなりますので、やけ 
 
 どなど取り扱いには充分ご注意下さい。 
・電気や火を使わないのでどなたでも簡単にお燗ができます。

・3分程度で熱燗(約40度)ができます。

・湯煎ですので、レンンジ・直火などと違い、日本酒の風味を

 損なわないお燗ができます。

・お湯は一回約300cc。目印のくぼみまで入れるとおあふれる

 ことはありません。

・コンパクトな設計で、取っ手窪み付き。

・錦牡丹絵付けのタイプ。

・注ぎ口はすだれにくい設計(すずめ猪口)です。

 






旨さ際立つ!極上の梅酒はこちら










洗米は第二の精米と云われており、表面に付着している糠を丁寧に取り除いています。

浦霞の平野杜氏さんから「酒づくりは原料処理だ」と聴いたことがあり、心がけています。



白米に水を吸わせ、アルファ化を図るのが蒸きょう、これまでの蒸気温度に加え、

蒸気量を考慮することで、それまでとは違った蒸米に仕上げています。

一麹、二もと、三造りと云われていますが、私の酒づくりは一荒神(釜屋さん)

つまり、蒸しなのです。




蒸米を床の上に広げ、種こうじ菌を振付ける作業は、一粒の米に普通酒では7千個位、

大吟譲では2百個位。しぼりたて生酒「あらばしり」では2千個位の散布量にしています。

麹つくりは永遠の課題ですが、最近、日本酒のあらたな可能性を麹に感じています











新着情報】
・9月26日商品紹介を更新いたしました。
・9月17日「名月を舞台に」をアップしました。
・8月17日敬老の日の贈り物をアップしました。
・7月10日2018御中元セールをアップしました。
・7月7日、2017 プレミアム御中元をアップしました。
・6月7日、「2017浄水仕込・新酒まつり」をアップしました。
・12月22日純米酒『己礼加良い』が完売致しました。ご盛況ありがとうございました!
・プレミアムお中元7月25日号をアップしました。
・プレミアムお中元6月20日号をアップしました。
・全国酒類コンクール3冠受賞記念セールをアップしました。
・昨年暮れに全商品が品切れいたしましたが、4月24日新酒が全商品揃いました。
・2016春季全国酒類コンクール、お陰さまで今年も上位入賞いたしました。
・3月24日『搾りたてあらばしり』をアップしました。
1113日、純米吟醸・雨後の青山が完売いたしました。ご盛況ありがとうございました!
・『名月を舞台に!』をアップしました。2015,09、29
・祝・敬老の日ギフトをアップしました。2015.8.17
・開店7周年記念セールをアップしました。2015、7、23
・特別企画『プレミアムお中元』をアップしました。2015,6,22
・全国新酒鑑評会金賞受賞酒大吟醸・松浦一『』をアップしました。2015,6,21
・特別企画『父の日の贈り物』をアップしました。2015,5,15
・特別企画『あらばしり』をアップしました。2015,4,25
・平成26BY新酒を順次発売致します。2015,4,1
・弊店全商品、お陰さまで完売致しました。これから造る新酒は平成27年4月から販売いたします。どうぞ、宜しくお願い致します。2014,11,27
・審査員のコメントページを追加しました。2014,07,06
・お中元の贈り物を特別企画いたしました。2014,06,23
・佐賀の地酒造りを動画にしました。YouTube - 光が見える・・。2014,06,22
うまさ際立つ梅酒、2年連続第一位(全国酒類コンクール)ページをアップしました。2014,06,18
・旧サイトにおいていたお客様の声をアップしました。2014,06,1
・サイト全体を読みやすく更新いたしました。2014、 5、23
酒仙境を読みやすくいたしました。2014,05,19
プロフィールを更新いたしました。2014,05,18
特別企画・父の日の贈り物をアップしました。2014,5,12
・特別企画・母の日、父の日の贈り物をアップしました。2014。2014,4,15
・特別企画・しぼりたての酒「あらばしり」をアップしました。2014,3,20
・プロフィールを更新しました。
・全日本国際酒類振興会主催・2013年秋季全国酒類コンクール【リキュール部門】第一位プリュム南高梅が入荷しました。
・福岡国税局酒類鑑評会21年連続受賞を達成いたしました。有り難うございました(感謝)今後も、“日々こつこつ一所懸命”精進いたします。
・トピックス・2013秋季全国国際酒類コンクール純米酒部門 特賞第一位
・特別企画・名月を舞台にをアップしました。2013.9.20
・特別企画・2013 敬老に日の贈り物をアップしました。2013.8.23
・特別企画・2013 お中元特別企画をアップしました。2013.6.20
・特別企画・父の日をアップしました。2013・ 5・10
・トピックス・2013春季全国国際酒類コンクール吟醸、大吟醸酒部門 特賞第一位
・特別企画・しぼりたての酒「あらばしり」をアップしました。2013・ 3・ 7
・福岡国税局酒類鑑評会20年連続受賞セールをアップしました。
・特別企画・名月を舞台に!「十三夜」をアップしました。2012・10・ 2
・特別企画・名月を舞台に!をアップしました。2012・ 9・20
・敬老の日の贈り物をアップしました。2012・ 8・18
・私の酒造り詩・「老後に悔いをのこさない」をアップしました。 2012・ 7・ 2
・心のこもった贈り物、日本の夏酒 お中元をアップしました。 2012・ 7・ 1
・父の日プレミアム品は完売いたしました。有難うございました。 2012・ 6・15
・父の日プレミアム品のご案内をアップしました。
・しぼりたて生酒「あらばしり」のご案内をアップしました。 2012 3・ 1
・受賞感謝!お歳暮セールをアップしました。 2011・12・ 1
酒仙境に「点描・日本酒の風景=その2=をアップしました。 2011・11・27
酒仙境に「点描・日本酒の風景=その1=をアップしました。 2011・11・11
酒仙境に「酒の友、次さん」をアップしました。 2011・10・30

・一年で一番きれいに見えるこれからの季節、日本では8月15日だけでなく9月13日にも月見をする風習があり、
 こちらは十三夜、10月9日(日)です。 2011・9・20

・特別企画・敬老の日の贈り物は終了しました。
 お買上げくださいましたお客様に厚くお礼を申し上げます。 2011・9・20

・「佐賀きずなプロジェクト」、義援金付きプレミアム商品券は完売いたしました。
ご利用により東日本大震災被災地に義援金として寄付してくださいました
皆様に厚くお礼を申し上げます。有難うございました。2011・8・26


・夏の特別企画セールは終了いたしました。2011・ 8・20

・佐賀県は被災地を応援しています。私が所属する唐津上場商工会でも、「佐賀きずなプロジェクト」、義援金付き
 肥前・ 玄海・鎮西・呼子プレミアム商品券を発売することとなりました。
 当店も10%のプレミアム商品券の販売に加え、10%キャッシュバックイベントにも参加することになり、
 お客様にとっては、
“実質21%のプレミアムを受けることができます。 2011・ 7・ 7

・さわやかお中元2011 夏の特別企画セールをアップしました。 2011・ 7・ 3

 ・平成22酒造年度の酒造りを動画にまとめて貰いました。YouTube - 光が見える・・ 2011・5・29

 ・2011春季全国酒類コンクール【大吟醸部門】「松浦一」は 第一位グランプリを受賞しました。 2011・5・1
                                     YouTube - 日本一の酒飲んでみました 
 



・飲酒は二十歳になってから。
・お酒はおいしく適量に。
・飲酒運転は絶対にやめましょう。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に
 影響する恐れがありますので、気をつけましょう。
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